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专科专业
旅游管理

游,让生活更美好

学习形式:

学习期间实行学分学绩制管理,学生可根据本专业指导性培养方案,结合自己的兴趣、爱好、特长,自由选择课程、教师、授课时间、学习年限,提前修满学分和学绩者可以提前毕业。学分学绩制充分调动了老师教学积极性和学生学习的积极性,充分体现了“以人为本”的理念,让学生掌握了学习的主动权。

培养目标:

本专业培养德、智、体、美、劳全面发展,适应社会主义市场经济需要,理论基础扎实、实际操作能力强、有发展潜力的适应旅行社、饭店、旅游景区、会展中心等旅游企业需要的应用型专门人才。

培养要求:

旅游管理专业面向旅游企业的经营与管理,包括星级酒店、旅行社、旅游景区、会展中心、邮轮等,培养具有良好职业道德、全面专业知识、熟练职业技能、良好服务意识、较高服务管理能力的服务员及中基层管理者,适应青岛及山东半岛社会和经济发展的需要。具体来说,毕业生应具备以下素质与能力:(一)酒店(邮轮)方向:1.具有良好的思想品德、职业道德和良好的仪容仪表;2.具有健康的体魄和良好的心理素质;3.掌握酒店管理专业的基本理论、基本知识和基本技能;4.能用标准的普通话和基本的英语口语进行酒店服务与管理;5.具有较强的公关能力和运用酒店管理理论分析及解决问题的基本能力;6.熟悉酒店业发展的方针、政策和法规并能在实践中应用;7.熟练掌握各种酒店服务及管理规范,并能进行具体操作;8.掌握酒店业信息化管理所必备的计算机知识。(二)旅行社(会展)方向:1.具有良好的思想品德、职业道德和良好的仪容仪表;2.具有健康的体魄和良好的心理素质;3.掌握旅游资源的禀赋特色,能够识别其价值并科学、详细地解说;4.具有团队组织能力、应变能力;5.具有良好的人际沟通和表达技巧;6.能够熟悉各地旅游企业并具有合理采购其产品的能力;7.具有一定的文字书写和办公自动化能力;8.具有统计分析能力;9.熟悉旅游线路并合理销售;10.具有社会公关和营销能力;11.具有良好的人际沟通和表达技巧。(三)景区方向:1.具有良好的思想品德、职业道德和良好的仪容仪表;2.具有健康的体魄和良好的心理素质;3.普通话标准,口头表达流利、清晰、生动;4.具有相应的文化素养和较为广博的知识;5.具有较好的应变能力和组织协调能力。(四)旅游企业方向:1.具有较高的业务素养和技能水平;2.熟悉运用管理的基本原理,具有管理团队的能力;3.具有分析、激励、沟通技能和权威的态度,最大限度调动员工积极性;4.具有质量控制能力。

主干课程:

(一)专业基础课程:旅游学概论、礼仪/形体、旅游心理学、旅游法规 。(二)专业课程:中国旅游地理、旅游英语口语、饭店情景英语。(三)拓展能力课程:1.旅行社方向课:旅行社经营管理、导游基础知识、导游业务、计调操作实务、旅游心理与服务技巧 2.饭店方向课:饭店管理学、餐厅服务、前厅与客房服务、酒店服务心理与服务技巧、菜点酒水知识与食品营养。

专业特色:

(一)本专业有以下几方面的突出特点: 1.课程体系设计:旅游管理专业的课程体系设计以职业能力发展为导向,做到“以终为始”。根据学生就业岗位的任职能力的要求,分析能力的知识、技能等要素,进行课程体系的构建和课程设置。以职业能力发展为导向的课程体系,以培养旅游企业基层、中层管理者为培养目标,以“入职和基础从业素质培养→核心岗位职业能力培养→管理者的职业能力与素质培养”为教学主线,课程设置和培养过程充分体现了旅游从业者从入职成为旅游企业员工到发展为管理者的职业生涯轨迹,把握了旅游从业者岗位晋升规律。2.实践式教学:《餐厅服务》、《客房服务》等实训类课程在校内实训基地进行实践教学,学生有足够的练习机会。3.双证毕业生:教学计划中开设《旅游法规》、《导游基础知识》、《导游业务》三门导游资格证考试课程,学生学完后可以考取导游资格证;开设《饭店情景英语》课程,绝大多数学生考取饭店英语等级证;开设《饭店管理学》等课程,学生可考取准饭店职业经理人资格证、酒店管理师岗位能力证。学生毕业时在获得毕业证的同时也拿到上岗证。4.高档酒店、旅行社实习:学生在学完实训类课程后,于第三学期由学校统一组织到四、五星级的酒店及旅行社进行为期半年的实习,实习后,结合自己在实习过程表现出来的不足进一步完善、提升自己。5.有助于提高学生综合素质:礼仪课的训练能够提高你待人接物的水平,高星级酒店、旅行社紧张、有序的工作在磨练同学们意志力的同时也会潜移默化的影响同学们把自己的生活打理得井井有条。 (二)地区行业发展前景展望 青岛是我国著名海滨旅游城市和历史文化名城,旅游资源丰富,旅游和港口、海洋于2001年被青岛市委、市政府定为青岛的“三大特色经济”,从而使青岛旅游产业的发展有了一种前所未有的“刚性政策”保障,从而也获得了能够阔步前行的动力;2005年明确了青岛旅游业的战略方向:“由观光型向度假型、由数量型向质量型、由国内标准向国际标准”转变,使旅游业发展成为青岛市国民经济的主导产业。 由于青岛市旅游业的迅速发展,青岛对旅游管理专业高素质人才的需求是十分巨大的,尤其是高技能应用型人才的需求缺口较大。而我院高职旅游管理专业培养的正是适应这种需求的、既有良好的动手操作能力、又具备扎实的理论知识的人才。

就业去向:

旅游管理专业就业主要面向全国各地的星级酒店、餐饮企业、旅行社、景区、会展中心、邮轮等。主要工作岗位有星级酒店的前厅服务与管理、客房服务与管理、餐厅服务与管理、康乐服务与管理、销售部、人力资源部,旅行社的导游、计调、外联,旅游景区的服务与管理,会展服务与管理,邮轮服务与管理。

教师风采:

邱明海:1970年生,副教授,EMBA,中共党员,现就职于青岛滨海学院商学院。1992-1996年就读于青岛大学旅游管理专业,1996-2000年工作于青 岛海信大酒店,2001-2002年工作于新加坡世纪旅行社。;出版了教材《饭店前厅与客房管理》;发表了《旅游管理专业大学生创业研究》等论文20余篇。

陈昌茂:1965年生,中共党员,副教授。1986年7月毕业于北京师范大学历史系,获历史学学士学位. 分配到贵州大学工作,其间多次评为优秀班主 任,曾任贵州大学旅游系主任 、贵州麒龙宾馆总经理、贵州大学区域文化与发展研究中心主任,旅游美学、旅游管理硕士生导师,曾主讲:《政治学原理》、《西方政治思想史》、《公共关 系学》、《旅游概论》、《酒店管理》、《旅游公共关系》、《美学》、《旅游美学》、《旅游文化产业研究》等课程,曾获“贵州大学2004-2006年优秀共产党员”、 “我心目中的好老师 ”等荣誉称号。曾主持完成贵州省水利厅《杜鹃湖----白云山国家级水利风景区深度开发规划研究》、贵州省建设厅《贵州省风景名胜区发展报告》等科研项目。现任青岛滨海学院商学院副教 授、贵州大学旅游美学硕士生导师、中国青少年美育协会副主席、贵州省城市规划管理委员会专家委员、贵州省水利厅水利旅游评审委员会专家委员。主要著作有《历史文化:旅游审美与旅游 开发》( 2003)、《和谐决定发展》(2007),《论旅游美》(2012)。

段彩丽:毕业于西南交通大学旅游管理专业,管理学硕士,讲师。持有中 级导游员证、青岛市旅游涉外饭店外语等级考试A级证书。 2008年来到 青岛滨海学院任教,主讲的课程有《导游业务》、《 客源国概况》、《旅行社经营与管理》等。期间,曾为海都大酒店中基层管理人员进行 多次培训;指导学生参加“爱旅游.爱青岛” 青岛 市导游(讲解员)电视大赛,李姣、李琪两位同 学获优秀奖,具有丰富的教学和实践经验。

张佳佳:毕业于中国海洋大学旅游管理专业,管理学硕士,讲师。持有导 游资格证、青岛市旅游涉外饭店外语等级考试A级证书。 2007年来到青 岛滨海学 院任教,主讲课程有《旅游市场学》、《旅游经济学》、《饭店情景英语》等。期间, 曾为海都大酒店中基层管理人员和员工进行多次培训;指导学生参加青岛市第二届大学 生科 技文化节,获得三等奖;并多次参加青岛市星级饭店外语等级考试笔试和口试的监考工作。

张永爱:毕业于山东大学,法学硕士,讲师。持有初级导游员证、青岛市 旅游涉外饭店外语等级考试A级证书。2001年来到青岛滨海学院任教,曾 任继续 教学院旅游教研室主任,主讲课程有《旅游法规》、《旅游学概论》、《旅游经济学》 、《旅游资源与开发》、《旅游文化》等,具有丰富的教学经验。

姜春燕:毕业于青岛大学旅游管理专业,管理学硕士,讲师。持有导游资格证、青岛市旅游涉外饭店 外语等级考试A级证书。 2002年来到青岛滨 海学 院任教,主讲课程有《中外民俗》、《前厅与客房服务》、《餐厅服务》、《旅游心理 学》等。具有丰富的教学和实践经验。

张洁:毕业于南开大学旅游管理专业,管理学硕士,讲师。持有导游资格证、青岛市旅游涉外饭店外语等级考试A级证书、山东省旅游行业岗位培 训证书。2006年来到青岛滨海学院任教,现任商学院旅游教研室主任。主讲课程有《饭店管理学》、《饭店情景英语》 、《旅游学概论》、《管理学原理》等。期间,曾为海都大酒店中基层 管理人员及员工 进行多次培训;从2007年开始至今,每年 两次参加青岛市星级饭店外语等级考试笔试和口试的监考工作;指导学生参加 2010年首届全国高职高 专英语写作大赛暨“新时代大 学英语杯 ”山东省高职高专英 语写作大赛,获优秀指导教师称号。

曲先文:中国海洋大学旅游管理专业, 硕士,讲师。持有导游资格证、青岛市旅游涉外饭店外语等级考试A级证书、 “高校青年教师教学方法与 教学艺术 研修班”培训证书。2004年来到青岛滨海学 任教,主讲课程有《导游基础知识》、《旅游文化学》、《旅游心理学》、《旅行社经 营管理》等。期间,曾为海都大酒店中基层管理 人员进行多次培训;作为交换教师赴韩 国金泉大学授课,并对金泉大学酒店观光专业进行了学习考察;多次参加青岛市星级饭 店外语等级考试笔试和口试的监考工作。

孙敏:2012年毕业于青岛大学旅游管理专业,获得学士学位,2015年毕业于西安外国语大学旅游管理专业,获硕士学位。在校期间参与多项课题项 目研究,发表3篇论文,获得多项奖学金和荣誉称号。2015年8月来青岛滨海学院工作,现为商学院旅游教研室教师,曾讲授《菜点酒水知识与食品营养》、《饭店情景英语》等课程。

王瀚君:中共党员。2009年毕业于中南林业科技大学旅游管理专业,获学士学位;2011年毕业于香港理工大学酒店与旅游管理专业,获硕士学位。 硕士学习期间,前往法国高等商学院交流学习。曾任泰国普吉悦榕庄管理学院项目助理,北京第二外国语学院中瑞酒店管理学院教师。曾讲授《酒店督导管理》《管理心理学》《酒店餐饮服务 英语》《厨房管理》等课程。参与完成香港理工大学“访港国际游客旅游满意度及服务质量指数”调查项目。2016年2月来青岛滨海工作,现为商学院旅游教研室教师。

教学设施

本专业现有校内实践教学基地五处,分别是五岳宾馆、行知餐厅、国际学术交流中心(在建)、青岛滨海学院艺术博物馆、地球村。五岳宾馆是校内最早的酒店管理专业实习基地,楼高6层,建筑面积约3000 m2。宾馆内有客房40间,包括标准间21间,三人间12间,大床房5间,套房2间。另有4个中餐包间和1个西餐实训室。行知餐厅,这个名字来源于明代哲学家王阳明的“知行合一”学说,寓意着学校对学生未来能够成为“知行合一”的现代应用型人才的殷切期望,也是我们“实践先行”的应用型人才培养理念的体现。餐厅楼面部分面积约1400m2,包括宴会厅、贵宾小餐室、西餐厅、明档及吧台等;厨房部分面积约1200 m2,包括中餐热菜间、凉菜间、烧腊间、面点间,西餐热菜间、冷盘间、西点间,以及为之配套的初加工间、备餐间、库房等,并按照星级标准配备了相应的机器设备;同时还设有员工休息室、员工更衣室、淋浴间等。现在正在建造的国际学术交流中心是隶属于青岛滨海学院麾下、按照五星级标准建造的豪华酒店,总投资逾人民币4亿元,建筑面积超40000 m2,主要营业范围包括以国际学术交流、休闲、度假、会议、庆典、游乐、购物、商旅团队接待为主的客房、餐饮、会议、康乐项目等,建成后,也将成为旅游管理专业同学重要的实习基地之一。青岛滨海学院艺术博物馆现为国家4A级景区,这些实习、实训基地为培养高技能的应用型人才提供了坚实的基础。校外实习方面,目前已与青岛香格里拉饭店、青岛颐中皇冠假日酒店、青岛海尔洲际酒店、青岛海情大酒店、青岛丽天大酒店、青岛西海岸隆和福朋喜来登酒店、青岛金沙滩希尔顿大酒店、北京JW万豪酒店等多家高档酒店以及青岛金旅旗舰国际旅行社建立了稳定的学生实习和校企合作关系。办公场所实现了宽带网络全覆盖,同时无线网络遍布各教学场所及学生宿舍,确保师生能够随时随地查阅资料、获取信息。滨海旅行社、滨海学院博物馆等实验实训设备,完全能够满足旅游管理专科的教学实践。


青岛滨海学院博物馆—3A级景区


茶艺实训室


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